4 Chiles Poblanos
2 Huevos
300 Grms. de Queso
Harina
Aceite
Los chiles se rellenan con el queso y se cierran con la ayuda de un palillo, enseguida todo el chile se espolvorean de harina.
Se baten las claras de huevo a punto de turron y después se agregan las yemas y se sigue batiendo.
Se pone el aceite a calentar en una cacerola, los chiles enharinados se pasan por el huevo y después se ponen a freir, volteandolos para que se frían de los dos lados
Se sirven con salsa de jitomate y arroz blanco
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