Recetas para la cena de Navidad: Pierna de cerdo navideño al vino

La navidad es sin duda una fecha especial, es por eso que la cena navideña se convierte en todo acontecimiento familiar, y quienes están encargados de elaborarla buscarán lucirse al máximo en las artes culinarias, con el afán de echarles una mano, les dejamos unas recetas que son para chuparse los dedos.

Pierna de cerdo navideño al vino

La carne de cerdo es una interesante elección para la cena navideña y que mejor que macerarlo con un buen vino.

Ingredientes

• 4 kilos de carne de cerdo (preferiblemente pierna de cerdo y que sea en una sola pieza)
• 1 botella de vino tinto
• 200 ml de vinagre
• 2 cucharaditas de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• 100 gramos de azúcar blanca
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 4 cucharaditas de pimentón en polvo
• 1 copa de brandy o pisco
• 100 gramos de mantequilla

Preparación

• Disolver la azúcar en el vinagre, reservar.
• En un bol grande (en que pueda entrar la carne para macerar), verter el vino, la sal, la pimienta, el comino, el pimentón en polvo, el orégano y la copa de brandy o pisco, remover bien.
• Sumergir la carne de cerdo en la preparación anterior, esto debe hacerse la noche anterior a navidad, para que logre macerar perfectamente, una vez sumergida la carne en la preparación, macerar en la refrigeradora o nevera.
• Pasado las 24 horas de macerado de la carne, sacar del macerado y colocar en la fuente que se va hornear.
• Verter el jugo en que se macero sobre la carne.
• Inmediatamente después ayudados de una brocha de cocina, unta el lechón con  el azúcar disuelto en vinagre, hazlo hasta acabar esta preparación (este paso le dará el punto de acaramelado que buscamos).
• Inmediatamente después haz el mismo procedimiento con la brocha, pero esta vez con la mantequilla previamente derretida.
• Introducir la preparación al horno precalentado  por 2 horas a 200 grados.

Secretos y consejos de la preparación

• Esta preparación también se puede hacer con otras partes del cerdo, pero la pierna es la más jugosa del animal.
• Para que el macerado sea más uniforme, recomendamos introducir la carne en una bolsa de plástico y luego verter el aderezo, luego refrigerar. Así el aderezo macerará mejor la carne.
• En la receta recomendamos 2 horas a 200 grados en el horno, pero recomendamos vigilar la preparación ya que puede salir minutos antes o después.
• Esta preparación puede ir acompañada con patatas, las cuales pueden ser horneadas junto a la carne.
• De guarnición además de la patatas, recomendamos arroz, ensalada o puré de manzana
• Maridaje: Esta carne tiene un toque de caramelo y el salado del aderezo, el maridaje ideal es un vino tinto, cabernet sauvignon o malbec sería los recomendados. 

Berenjena Rellena.

Las berenjenas son verduras muy nutritivas y de interesante sabor que pueden incorporarse en cualquier dieta saludable. Ayer muchos preguntaron alguna receta para preparar la berenjena. Hoy les traigo una idea de cómo preparar la Berenjena
Ingredientes

Para la preparación de estas deliciosas berenjenas rellenas necesitamos los siguientes ingredientes:

4 berenjenas.
3 cebollas picadas.
150 gramos de champiñones o carne de res.
100gr de nuez o queso.
2 huevos batidos,
perejil picado.
salsa de tomate.
Aceite de oliva y sal (una pizca)

Preparación

Lo primero que haremos será partir las berenjenas a lo largo y retirarles el relleno con un cuchillo o una cuchara. El relleno de las berenjenas no lo vamos a desechar, sino que debe mezclarse con las cebollas picadas bien fino. Estos ingredientes mezclados los vamos a cocinar en aceite hasta que la mezcla esté dorada. Después les agregaremos los champiñones cortados y el perejil picado.

Cuando todo esté cocinado (asegurarnos de que las berenjenas estén blandas), vamos a retirar del fuego la preparación. Agregamos sal a gusto y mezclamos el relleno con los 2 huevos bien batidos. Con toda esta la mezcla lista sólo resta rellenar las berenjenas (usar una cuchara e ir rellenando las berenjenas con lo que acabamos de preparar), rociarlas finalmente con un poquito de aceite de oliva y cocinarlas a horno fuerte durante unos 20 minutos. Para finalizar se le pondrán las nueces ¿El resultado? Un platillo genial que sirve tanto como entrada de una cena elegante, o como almuerzo ligero, nutritivo y saludable.

Esta es una opción de relleno, ustedes pueden ponerle el relleno que gusten. También es excelente para cualquier día de la semana.

¡Buen Provecho!

El Salvador que nos busca

Apocalipsis 3.14-22

Los cristianos de Laodicea se habían engañado a sí mismos, creyéndose ricos y autosuficientes cuando, en realidad, su ceguera espiritual les habían impedido ver su verdadera pobreza. Aunque habían “cerrado una puerta” entre ellos y Cristo, Él nunca los abandonó. ¿Se puede identificar con la idea de que existe un Salvador misericordioso que busca relacionarse con usted?

• Está a la puerta—Jesús toma la iniciativa. Él está listo y dispuesto a buscarnos, incluso si hemos levantado una barrera.

• Llama a la puerta—trata de captar nuestra atención por varios medios: circunstancias, necesidades, sufrimiento, pruebas, convicción de pecado, noches de insomnio, o su Palabra. Luego espera pacientemente que respondamos.

• Nos invita a abrir la puerta—aunque Cristo es omnipotente, nunca nos obliga a relacionarnos con Él. Nos permite elegir si deseamos responder o no.

• Entra por la puerta—si le abrimos la puerta de nuestro corazón, el Señor entrará en nuestras vidas. Por medio del Espíritu Santo morando en nosotros, participamos de la naturaleza divina de Cristo y somos transformados a su imagen.

• Cena con nosotros—ahora que ya nada se interpone entre nosotros y Cristo, podemos comenzar a disfrutar de todos los beneficios de relacionarnos con Él, y a ser alimentado por medio de su Palabra.

Los creyentes de Laodicea nos enseñan cuán miserables e infelices somos cuando tratamos de mantenernos alejados del Señor Jesucristo. Solo cuando le permitimos tener libre acceso a nuestras vidas, experimentamos el gozo de relacionarnos estrechamente con Él.