“gallina pinta”

Estilo Mexicali, BC Mex.

Ingredientes:

·       5 Lbs. De colitas de res (21/2 Kilos)

·       Un bote grande de maíz Juanitas

·       Un kilo de frijol de su gusto

·       2 manojos de cebollitas de cola

·       2 dientes de ajo

·       Un jitomate mediano

·       2 manojos de cilantro

·       2 o 3 cebollas para picar

·       2 Cts. De orégano mexicano

·       Consomé de pollo en polvo

·       Limones

·       Tostadas o tortillas

·       Chiles California

·       Sal de mar

Preparación:

En una olla grande se lavan las colitas y se ponen a coser con el jitomate, las cebollitas, los ajos y 5 chiles California sin semillas se le pone la sal al gusto y dos cucharadas de consomé este también tiene sal por lo tanto tenga cuidado para que no le quede salado.

Mientras que se cose, se pone a coser el frijol y se abre el maíz y se estila.

Cuando ya esté la carne casi cosida, saque el jitomate, los chiles y los ajos, se muelen en la licuadora y se le ponen a la olla, junto con los frijoles, el maíz y el orégano remolido con las manos, se deja terminar de coser, hasta que la carne este blandita. Se le apaga a la lumbre y se le pone un manojo de cilantro desparramado arriba sin batir. Se tapa y se deja reposar un rato, se sirve con tostadas o tortillas y cebolla y cilantro picados al gusto. Con su respectivo limoncito. Buen provecho!!!

NOTA: Esto da para una familia grande, pero se puede hacer más o menos dependiendo a cuantas personas se les va a alimentar. También se le puede agregar o quitar algún ingrediente dependiendo del gusto. Podemos ser creativos y deleitarnos con lo que nos gusta pero siempre con medida.

Ensalada de pasta con salmón.

Ingredientes Ensalada de Pasta con Salmón:

-300 gr de pasta
-200gr de salmón ahumado
-Cebolla
-Queso Panela
-Nueces
-Aceite de oliva


Preparación:

Lo primero que haremos será cocer la pasta unos 15 minutos, y cuando esté lista apartaremos a un lado, mientras preparamos el resto de ingredientes.

Tomaremos el salmón ahumado y lo cortamos en trozos pequeños; el queso panela lo cortamos en cuadritos pequeños.

Lo colocamos todo en un bol, lo mezclamos todo muy bien, le echamos las nueces y una pizca de aceite y vinagre junto con una pizca de sal.

Y ya tenemos lista nuestra receta de Ensalada de Pasta con Salmón.

Una buena opción para la hora de la comida.

¡Buen Provecho!

Los beneficios del queso de cabra.

Se ha demostrado que el consumo de queso de cabra es más beneficioso para la salud que el resto de los quesos, ya que tiene menos grasa y mayores propiedades nutricionales. Por lo que es muy utilizado en recetas saludables.

Características:

Para intolerantes a la lactosa: Su bajo nivel de lactosa y caseína, la hacen una alternativa válida para las personas con intolerancia a la lactosa, especialmente niños.

Menos grasa: La leche de cabra tiene un bajo aporte calórico, ya
que posee ácidos grasos de cadena corta y mediana que se absorben directamente por difusión pasiva. Por ser ácidos grasos de cadena media, llegan directamente al intestino y de éste a la sangre, por lo que son rápidamente metabolizados y producen energía de forma inmediata; además, este tipo de grasa no se deposita y por lo tanto no engorda. Posee grasas insaturadas, que es la grasa sana, que poseen alimentos como pescados y aceites de oliva.

Controla y disminuye el colesterol: Los ácidos grasos contenidos en la leche de cabra tienen una cualidad metabólica única de limitar los depósitos de colesterol en los tejidos corporales, impidiendo su absorción y así reducir el colesterol malo y aumentando el bueno.

Fuente. http://www.eligevivirsano.cl/2012/12/21/los-beneficios-del-queso-de-cabra/

El Salmón, no dejes de probarlo.

El salmón es un pescado rico en ácido graso omega-3, tan beneficioso para la salud. Tiene un sabor que gusta a muchas personas, puede prepararse de muchas maneras diferentes.

No sólo es una importante fuente de proteínas y grasas saludables, sino que unos 115 gramos de salmón aportan los requerimientos necesarios de vitamina D para un día, así como la mitad de los requerimientos diarios de vitamina B12.

Beneficios para la salud.

Debido al ácido graso omega-3 presenta numerosos beneficios para la salud.

•Ayuda a evitar la formación de coágulos sanguíneos.
•Regula el sistema inmunitario y la circulación.
•Ayuda a los problemas del sistema nervioso.
•Tiene un efecto antiinflamatorio.
•Regula los niveles de colesterol y triglicéridos.
•Es una fuente importante de vitamina A por lo que ayuda mantener tu piel sana.

Fuente. alimentosparacurar.com

Berenjena Rellena.

Las berenjenas son verduras muy nutritivas y de interesante sabor que pueden incorporarse en cualquier dieta saludable. Ayer muchos preguntaron alguna receta para preparar la berenjena. Hoy les traigo una idea de cómo preparar la Berenjena
Ingredientes

Para la preparación de estas deliciosas berenjenas rellenas necesitamos los siguientes ingredientes:

4 berenjenas.
3 cebollas picadas.
150 gramos de champiñones o carne de res.
100gr de nuez o queso.
2 huevos batidos,
perejil picado.
salsa de tomate.
Aceite de oliva y sal (una pizca)

Preparación

Lo primero que haremos será partir las berenjenas a lo largo y retirarles el relleno con un cuchillo o una cuchara. El relleno de las berenjenas no lo vamos a desechar, sino que debe mezclarse con las cebollas picadas bien fino. Estos ingredientes mezclados los vamos a cocinar en aceite hasta que la mezcla esté dorada. Después les agregaremos los champiñones cortados y el perejil picado.

Cuando todo esté cocinado (asegurarnos de que las berenjenas estén blandas), vamos a retirar del fuego la preparación. Agregamos sal a gusto y mezclamos el relleno con los 2 huevos bien batidos. Con toda esta la mezcla lista sólo resta rellenar las berenjenas (usar una cuchara e ir rellenando las berenjenas con lo que acabamos de preparar), rociarlas finalmente con un poquito de aceite de oliva y cocinarlas a horno fuerte durante unos 20 minutos. Para finalizar se le pondrán las nueces ¿El resultado? Un platillo genial que sirve tanto como entrada de una cena elegante, o como almuerzo ligero, nutritivo y saludable.

Esta es una opción de relleno, ustedes pueden ponerle el relleno que gusten. También es excelente para cualquier día de la semana.

¡Buen Provecho!

Spray a 50/50 mixture of hydrogen peroxide and water

Ayuda con hongos en los pies. Pulverizar una mezcla 50/50 de peróxido de hidrógeno y agua en ellos (especialmente los dedos de los pies) cada noche y dejar secar. O tratar de remojar sus pies en una solución de peróxido para ayudar a suavizar las callosidades y los callos, y desinfectar los pequeños cortes.

Helps with foot fungus. Spray a 50/50 mixture of hydrogen peroxide and water on them (especially the toes) every night and let dry. Or try soaking your feet in a peroxide solution to help soften calluses and corns, and disinfect minor cuts.

Crema de Champiñones

Ingredientes:

-      Un litro de caldo (Opcional pollo o res)

-      300 gramos de champiñones

-      1 cucharada de harina

-      15 gramos de mantequilla

-      2 papas

-      1 ramito de perejil

-      1 pisca de sal

-      3 zanahorias

Modo de preparación:

Se cuecen las papas y zanahorias peladas lavadas en agua y con un poco de sal.

Se cuecen los champiñones pelados y lavados.

En una sartén se ponen la harina junto con la mantequilla y se le da vueltas hasta que se dore y ahí se echa poco a poco el caldo.

Se deja hacer durante 15 minutos y se le da vueltas con una cuchara de palo.

Luego se le añaden los champiñones con las zanahorias y las papas todo bien picadito.

Se tritura con la licuadora todo.

Y se calienta un poquito, como 5 min. Y se espolvorea de perejil.

Rectificar la sal.           ¡PROVECHO!

Botanas de proteína para controlar el apetito!

Por: Sylvia Carlock

Una amable lectora nos pidió ayuda para calmar el apetito. Quiere  saber qué alimentos le sirven para controlar el peso y el hambre; muy fácil, la respuesta es la proteína.

Botanas de proteínas:

Son excelentes medios y formas que pueden utilizar quienes desean controlar el apetito. Una botana que contenga carbohidratos refinados, hará que el apetito regrese en menos de media hora por la fluctuación de azúcar en el organismo. En cambio una botana de proteína, mantiene los niveles de azúcar u energía más estables y ayudará a controlar el apetito excesivo.

Estas son algunas recetas:

-      Media manzana o pera con 20 almendras (o nueces).

-      Media lata de atún o salmón aderezado con media cucharada de mayonesa, acompañado de media pieza de pan árabe (pan de pita).

-      Un vasito de yogurt natural, sin azúcar, con medio pepino rayado o en pequeños trocitos, aderezado con una cucharada de aceite de olivo y una pizca de yerbabuena.

-      Media manzana con una cucharada de mantequilla de maní (Peanut butter).

-      Cuatro trozos de apio con mantequilla de maní (Peanut Butter).

-      20 semillas surtidas de calabaza o girasol.

-      Una taza de vegetales frescos, con un “dip” de garbanzo (Hummus).

-      20 piezas: almendras, o de nueces, o de nuez de la India, etc.

-      Un huevo cocido acompañado de media cucharada de limón y media de aceite de olivo, con ¼ de pan árabe (pan de pita).

Cualquiera de estas botanas, entre comidas, ayudara a calmar el apetito, a sostener la energía y a comer con más tranquilidad en la siguiente comida.

Si de alguna forma esto le ayuda o sabe de alguien que lo necesita compártalo y déjenos sus comentarios para saber más de cómo están ayudando estos consejos que Dios los bendiga siempre!!!