Recetas para la cena de Navidad: Pierna de cerdo navideño al vino

La navidad es sin duda una fecha especial, es por eso que la cena navideña se convierte en todo acontecimiento familiar, y quienes están encargados de elaborarla buscarán lucirse al máximo en las artes culinarias, con el afán de echarles una mano, les dejamos unas recetas que son para chuparse los dedos.

Pierna de cerdo navideño al vino

La carne de cerdo es una interesante elección para la cena navideña y que mejor que macerarlo con un buen vino.

Ingredientes

• 4 kilos de carne de cerdo (preferiblemente pierna de cerdo y que sea en una sola pieza)
• 1 botella de vino tinto
• 200 ml de vinagre
• 2 cucharaditas de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• 100 gramos de azúcar blanca
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 4 cucharaditas de pimentón en polvo
• 1 copa de brandy o pisco
• 100 gramos de mantequilla

Preparación

• Disolver la azúcar en el vinagre, reservar.
• En un bol grande (en que pueda entrar la carne para macerar), verter el vino, la sal, la pimienta, el comino, el pimentón en polvo, el orégano y la copa de brandy o pisco, remover bien.
• Sumergir la carne de cerdo en la preparación anterior, esto debe hacerse la noche anterior a navidad, para que logre macerar perfectamente, una vez sumergida la carne en la preparación, macerar en la refrigeradora o nevera.
• Pasado las 24 horas de macerado de la carne, sacar del macerado y colocar en la fuente que se va hornear.
• Verter el jugo en que se macero sobre la carne.
• Inmediatamente después ayudados de una brocha de cocina, unta el lechón con  el azúcar disuelto en vinagre, hazlo hasta acabar esta preparación (este paso le dará el punto de acaramelado que buscamos).
• Inmediatamente después haz el mismo procedimiento con la brocha, pero esta vez con la mantequilla previamente derretida.
• Introducir la preparación al horno precalentado  por 2 horas a 200 grados.

Secretos y consejos de la preparación

• Esta preparación también se puede hacer con otras partes del cerdo, pero la pierna es la más jugosa del animal.
• Para que el macerado sea más uniforme, recomendamos introducir la carne en una bolsa de plástico y luego verter el aderezo, luego refrigerar. Así el aderezo macerará mejor la carne.
• En la receta recomendamos 2 horas a 200 grados en el horno, pero recomendamos vigilar la preparación ya que puede salir minutos antes o después.
• Esta preparación puede ir acompañada con patatas, las cuales pueden ser horneadas junto a la carne.
• De guarnición además de la patatas, recomendamos arroz, ensalada o puré de manzana
• Maridaje: Esta carne tiene un toque de caramelo y el salado del aderezo, el maridaje ideal es un vino tinto, cabernet sauvignon o malbec sería los recomendados. 

“gallina pinta”

Estilo Mexicali, BC Mex.

Ingredientes:

·       5 Lbs. De colitas de res (21/2 Kilos)

·       Un bote grande de maíz Juanitas

·       Un kilo de frijol de su gusto

·       2 manojos de cebollitas de cola

·       2 dientes de ajo

·       Un jitomate mediano

·       2 manojos de cilantro

·       2 o 3 cebollas para picar

·       2 Cts. De orégano mexicano

·       Consomé de pollo en polvo

·       Limones

·       Tostadas o tortillas

·       Chiles California

·       Sal de mar

Preparación:

En una olla grande se lavan las colitas y se ponen a coser con el jitomate, las cebollitas, los ajos y 5 chiles California sin semillas se le pone la sal al gusto y dos cucharadas de consomé este también tiene sal por lo tanto tenga cuidado para que no le quede salado.

Mientras que se cose, se pone a coser el frijol y se abre el maíz y se estila.

Cuando ya esté la carne casi cosida, saque el jitomate, los chiles y los ajos, se muelen en la licuadora y se le ponen a la olla, junto con los frijoles, el maíz y el orégano remolido con las manos, se deja terminar de coser, hasta que la carne este blandita. Se le apaga a la lumbre y se le pone un manojo de cilantro desparramado arriba sin batir. Se tapa y se deja reposar un rato, se sirve con tostadas o tortillas y cebolla y cilantro picados al gusto. Con su respectivo limoncito. Buen provecho!!!

NOTA: Esto da para una familia grande, pero se puede hacer más o menos dependiendo a cuantas personas se les va a alimentar. También se le puede agregar o quitar algún ingrediente dependiendo del gusto. Podemos ser creativos y deleitarnos con lo que nos gusta pero siempre con medida.

Todos tenemos luchas

El apóstol Pablo luchaba con lo que él llamaba «un aguijón en la carne» (2 Corintios 12:7). Pero descubrió que en su debilidad, él experimentaba «el poder de Cristo» (v.9). Dijo: «Por eso me complazco en las debilidades, en insultos, en privaciones, en persecuciones y en angustias por amor a Cristo» (v.10).

Todos tenemos luchas. Éstas se pueden relacionar con la edad, las finanzas, las relaciones o miles de otras dificultades. Pero si de verdad disponemos nuestro corazón a confiar en Dios, y si permanecemos agradecidos incluso en medio de nuestros problemas, es más probable que reconozcamos que «no tenemos nada de qué quejarnos».

–Dave Branon

Berenjena Rellena.

Las berenjenas son verduras muy nutritivas y de interesante sabor que pueden incorporarse en cualquier dieta saludable. Ayer muchos preguntaron alguna receta para preparar la berenjena. Hoy les traigo una idea de cómo preparar la Berenjena
Ingredientes

Para la preparación de estas deliciosas berenjenas rellenas necesitamos los siguientes ingredientes:

4 berenjenas.
3 cebollas picadas.
150 gramos de champiñones o carne de res.
100gr de nuez o queso.
2 huevos batidos,
perejil picado.
salsa de tomate.
Aceite de oliva y sal (una pizca)

Preparación

Lo primero que haremos será partir las berenjenas a lo largo y retirarles el relleno con un cuchillo o una cuchara. El relleno de las berenjenas no lo vamos a desechar, sino que debe mezclarse con las cebollas picadas bien fino. Estos ingredientes mezclados los vamos a cocinar en aceite hasta que la mezcla esté dorada. Después les agregaremos los champiñones cortados y el perejil picado.

Cuando todo esté cocinado (asegurarnos de que las berenjenas estén blandas), vamos a retirar del fuego la preparación. Agregamos sal a gusto y mezclamos el relleno con los 2 huevos bien batidos. Con toda esta la mezcla lista sólo resta rellenar las berenjenas (usar una cuchara e ir rellenando las berenjenas con lo que acabamos de preparar), rociarlas finalmente con un poquito de aceite de oliva y cocinarlas a horno fuerte durante unos 20 minutos. Para finalizar se le pondrán las nueces ¿El resultado? Un platillo genial que sirve tanto como entrada de una cena elegante, o como almuerzo ligero, nutritivo y saludable.

Esta es una opción de relleno, ustedes pueden ponerle el relleno que gusten. También es excelente para cualquier día de la semana.

¡Buen Provecho!

Suposición!

 Supongamos que Jesús aparece en carne y hueso, vestido como un hombre común y
se sienta a su lado; un cristiano herido y derrotado, con una expresión de
tristeza, culpa, condenación y miedo. Usted no  le ha reconocido y Él empieza
a hablarle:

--"¿De verdad amas al Señor?" Él le pregunta.
Usted probablemente contestaría: "¡Muchísimo!"
--"Has pecado, ¿verdad?"
"Mmm…sí", Ud. responde.
--"¿Crees que Él perdona a todos los que confiesan y se convirtieren de sus
pecados?"
"Sí, pero... Yo lo lamento tanto, señor. Creo que me lastimado a mi Salvador,
verdaderamente le he herido".
--"Si has confesado, ¿por qué no has recibido Su perdón?"
"Lo he hecho tantas veces!"
--"¿Crees que Él perdonará 499 veces cada vez que confiesas y te
arrepientes?"
"Sí".
--"¿Odias tu pecado? ¿Todavía lo quieres a Él?"
"Oh, sí!"
--"Entonces, ¿por qué dejas que el diablo te robe la victoria de la cruz y el
poder de la sangre del Cordero? ¿Por qué no te apropias de Su alegría y miras
hacia arriba?"
Amado, no renuncie ni abandone su gozo en el Señor. Usted tiene derecho a
alabarle, a cantar, gritar y ser feliz en el Señor, ¡porque tiene un Padre
que perdona!

las tentaciones del mundo

1 Juan, 2:15-17

1 Jn. 2:15-17 (15)  No améis al mundo, ni las cosas que están en el mundo. Si alguno ama al mundo, el amor del Padre no está en él. (16) Porque todo lo que hay en el mundo, los deseos de la carne, los deseos de los ojos, y la vanagloria de la vida, no proviene del Padre, sino del mundo. (17) Y el mundo pasa, y sus deseos; pero el que hace la voluntad de Dios permanece para siempre.

Aquí las escrituras nos dan los tres puntos más importantes sobre las tentaciones que nos conducen al pecado y la vida lejos de los mandamientos de la ley de Dios, y si nos fijamos y miramos están los tres puntos muy bien definidos, cuando nos dice “no améis al mundo, ni las cosas que están en el mundo. Esto nos amonesta a no enfocarnos en las cosas del mundo, porque todo lo que el mundo nos ofrece son tentaciones que Satanás nos pone para distraernos de nuestros buenos deseos y mandamientos de la ley de Dios.

Nos llama a mantenernos atentos en su palabra para que con sus escrituras podamos por medio de ellas librar la batalla contra el mal, pero también tenemos que tener mucho cuidado en esto, para no mal entender y pensar que no podemos amar a todo el mundo sino las cosas que no son de Dios y cuáles son las cosas que no son de Dios?

 Gálatas 5:19-21 (19)  Y manifiestas son las obras de la carne, que son: adulterio, fornicación, inmundicia, lascivia, (20) idolatría, hechicerías, enemistades, pleitos, celos, iras, contiendas, disensiones, herejías, (21) envidias, homicidios, borracheras, orgías, y cosas semejantes a estas; acerca de las cuales os amonesto, como ya os lo he dicho antes, que los que practican tales cosas no heredarán el reino de Dios.

Más claro ni el agua, estas son las cosas que la escritura nos recrimina para que entendamos las cosas de este mundo que nos alejan del reino de Dios, estamos nosotros alejados de todas estas cosas? Hermanos pensemos y analicemos en donde estamos fallando o que debemos cambiar para poder ser salvos y vivir en armonía con nuestro salvador, porque escrito esta “que los que practican estas cosas no heredaran el reino de Dios” les hago una pregunta, de verdad queremos irnos al Infierno? Oremos y hagamos conciencia sobre nuestras vidas y si no deseamos que esto suceda, cambiemos nuestra forma de vida.

Génesis 3:1-7 (1) Pero la serpiente era astuta, más que todos los animales del campo que Jehová Dios había hecho; la cual dijo a la mujer: ¿Conque Dios os ha dicho: No comáis de todo árbol del huerto? (2) Y la mujer respondió a la serpiente: Del fruto de los árboles del huerto podemos comer; (3) pero del fruto del árbol que está en medio del huerto dijo Dios: No comeréis de él, ni le tocaréis, para que no muráis. (4) Entonces la serpiente dijo a la mujer: No moriréis; (5) sino que sabe Dios que el día que comáis de él, serán abiertos vuestros ojos, y seréis como Dios, sabiendo el bien y el mal. (6) Y vio la mujer que el árbol era bueno para comer, y que era agradable a los ojos, y árbol codiciable para alcanzar la sabiduría; y tomó de su fruto, y comió; y dio también a su marido, el cual comió así como ella. (7) Entonces fueron abiertos los ojos de ambos, y conocieron que estaban desnudos; entonces cosieron hojas de higuera, y se hicieron delantales.

Aqui en estos pasajes nos podemos dar perfecta cuenta de lo manipulador que es el diablo, y como utiliza las cosas más impensables, cosas que nos hieren el intelecto que nos atacan nuestra inteligencia y nos hace sentir que estamos siendo manipulados, cuántos de nosotros nos sentimos identificados con estas cosas, cuando alguien o algo nos era prohibido y nosotros siempre pensábamos o llegábamos a la conclusión de que nos lo estaban negando.

Quien no se acuerda las incontables veces que pedíamos permiso a nuestros padres para ir o hacer alguna cosa y nos decían que no, o cuidado que berrinches, porque? Si no íbamos a hacer nada malo, nosotros teníamos todo bajo control, y no falto la ocasión en que nos escapáramos o lo hiciéramos de todos modos y también las muchas veces que tuvimos muchos problemas por desobedecer. Igualmente aquí se nos está amonestando el no hacerlo pero igual desobedecemos como niños chiquitos.

Y si miramos y analizamos el versículo 16 nos damos cuenta que aquí están muy claros los tres puntos de que 1 de Juan nos amonesta cuando dice: Los deseos de la carne, los deseos de los ojos y la vanagloria de la vida. Tres cosas tenemos que tener en cuenta y no caer en tentación para cumplir con la ley de Dios.

Y como nos dice en Gen. 3:6  vio la mujer que el árbol era bueno para comer se cumple la primera amonestación: Los deseos de la carne, aquí la mujer sintió el deseo de la carne cuando se le antojo la fruta proibida, y se olvido de Dios, cometiendo el primer pecado.  Que era agradable a los ojos El segundo pecado, Los deseos de los ojos, algo de lo que tenemos que cuidarnos siempre porque estamos siendo tentados en todo momento.  y árbol codiciable para alcanzar la sabiduría;  Y por último La Vanagloria de la vida, donde todos pensamos en el poder la oportunidad de ser mas que los demás tener fama ser reconocidos por todo el mundo.

Hermanos pongamos nuestros sentidos para que Dios more en nuestros corazones y tengamos siempre presentes estos principios y mandamientos de nuestro Señor Jesucristo nuestro salvador y redentor, leamos nuestras Biblias y estudiemos su palabra para ser instruidos con su sabiduría para ser llenos y derramar sus enseñanzas con todos los necesitados y ávidos de su palabra. Dios los bendiga siempre!!!