RECETA DE CHILES RELLENOS DE QUESO

4 Chiles Poblanos
2 Huevos
300 Grms. de Queso
Harina
Aceite

Los chiles se asan se envuelben con una toalla y se meten en una bolsa de plastico para que se suden despues de unas 2 horas se les quita la piel, las semillas y las venas. enseguida se enjuagan con agua con sal.

Los chiles se rellenan con el queso y se cierran con la ayuda de un palillo, enseguida todo el chile se espolvorean de harina.

Se baten las claras de huevo a punto de turron y después se agregan las yemas y se sigue batiendo.

Se pone el aceite a calentar en una cacerola, los chiles enharinados se pasan por el huevo y después se ponen a freir, volteandolos para que se frían de los dos lados

Se sirven con salsa de jitomate y arroz blanco

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