Recetas para la cena de Navidad: Pierna de cerdo navideño al vino

La navidad es sin duda una fecha especial, es por eso que la cena navideña se convierte en todo acontecimiento familiar, y quienes están encargados de elaborarla buscarán lucirse al máximo en las artes culinarias, con el afán de echarles una mano, les dejamos unas recetas que son para chuparse los dedos.

Pierna de cerdo navideño al vino

La carne de cerdo es una interesante elección para la cena navideña y que mejor que macerarlo con un buen vino.

Ingredientes

• 4 kilos de carne de cerdo (preferiblemente pierna de cerdo y que sea en una sola pieza)
• 1 botella de vino tinto
• 200 ml de vinagre
• 2 cucharaditas de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• 100 gramos de azúcar blanca
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 4 cucharaditas de pimentón en polvo
• 1 copa de brandy o pisco
• 100 gramos de mantequilla

Preparación

• Disolver la azúcar en el vinagre, reservar.
• En un bol grande (en que pueda entrar la carne para macerar), verter el vino, la sal, la pimienta, el comino, el pimentón en polvo, el orégano y la copa de brandy o pisco, remover bien.
• Sumergir la carne de cerdo en la preparación anterior, esto debe hacerse la noche anterior a navidad, para que logre macerar perfectamente, una vez sumergida la carne en la preparación, macerar en la refrigeradora o nevera.
• Pasado las 24 horas de macerado de la carne, sacar del macerado y colocar en la fuente que se va hornear.
• Verter el jugo en que se macero sobre la carne.
• Inmediatamente después ayudados de una brocha de cocina, unta el lechón con  el azúcar disuelto en vinagre, hazlo hasta acabar esta preparación (este paso le dará el punto de acaramelado que buscamos).
• Inmediatamente después haz el mismo procedimiento con la brocha, pero esta vez con la mantequilla previamente derretida.
• Introducir la preparación al horno precalentado  por 2 horas a 200 grados.

Secretos y consejos de la preparación

• Esta preparación también se puede hacer con otras partes del cerdo, pero la pierna es la más jugosa del animal.
• Para que el macerado sea más uniforme, recomendamos introducir la carne en una bolsa de plástico y luego verter el aderezo, luego refrigerar. Así el aderezo macerará mejor la carne.
• En la receta recomendamos 2 horas a 200 grados en el horno, pero recomendamos vigilar la preparación ya que puede salir minutos antes o después.
• Esta preparación puede ir acompañada con patatas, las cuales pueden ser horneadas junto a la carne.
• De guarnición además de la patatas, recomendamos arroz, ensalada o puré de manzana
• Maridaje: Esta carne tiene un toque de caramelo y el salado del aderezo, el maridaje ideal es un vino tinto, cabernet sauvignon o malbec sería los recomendados. 

Proverbios 31

Exhortación a un rey

1 Palabras del rey Lemuel; la profecía con que le enseñó su madre.

2 ¿Qué, hijo mío? ¿y qué, hijo de mi vientre? ¿Y qué, hijo de mis deseos?

3 No des a las mujeres tu fuerza, Ni tus caminos a lo que destruye a los reyes.

4 No es de los reyes, oh Lemuel, no es de los reyes beber vino, Ni de los príncipes la sidra;

5 No sea que bebiendo olviden la ley, Y perviertan el derecho de todos los afligidos.

6 Dad la sidra al desfallecido, Y el vino a los de amargado ánimo.

7 Beban, y olvídense de su necesidad, Y de su miseria no se acuerden más.

8 Abre tu boca por el mudo En el juicio de todos los desvalidos.

9 Abre tu boca, juzga con justicia, Y defiende la causa del pobre y del menesteroso.

Elogio de la mujer virtuosa

10 Mujer virtuosa, ¿quién la hallará? Porque su estima sobrepasa largamente a la de las piedras preciosas.

11 El corazón de su marido está en ella confiado, Y no carecerá de ganancias.

12 Le da ella bien y no mal Todos los días de su vida.

13 Busca lana y lino, Y con voluntad trabaja con sus manos.

14 Es como nave de mercader; Trae su pan de lejos.

15 Se levanta aun de noche Y da comida a su familia Y ración a sus criadas.

16 Considera la heredad, y la compra, Y planta viña del fruto de sus manos.

17 Ciñe de fuerza sus lomos, Y esfuerza sus brazos.

18 Ve que van bien sus negocios; Su lámpara no se apaga de noche.

19 Aplica su mano al huso, Y sus manos a la rueca.

20 Alarga su mano al pobre, Y extiende sus manos al menesteroso.

21 No tiene temor de la nieve por su familia, Porque toda su familia está vestida de ropas dobles.

22 Ella se hace tapices; De lino fino y púrpura es su vestido.

23 Su marido es conocido en las puertas, Cuando se sienta con los ancianos de la tierra.

24 Hace telas, y vende, Y da cintas al mercader.

25 Fuerza y honor son su vestidura; Y se ríe de lo por venir.

26 Abre su boca con sabiduría, Y la ley de clemencia está en su lengua.

27 Considera los caminos de su casa, Y no come el pan de balde.

28 Se levantan sus hijos y la llaman bienaventurada; Y su marido también la alaba:

29 Muchas mujeres hicieron el bien; Mas tú sobrepasas a todas.

30 Engañosa es la gracia, y vana la hermosura; La mujer que teme a Jehová, ésa será alabada.

31 Dadle del fruto de sus manos, Y alábenla en las puertas sus hechos.

Proverbios 20

Los pensamientos con el consejo se ordenan

1 El vino es escarnecedor, la sidra alborotadora, Y cualquiera que por ellos yerra no es sabio.

2 Como rugido de cachorro de león es el terror del rey; El que lo enfurece peca contra sí mismo.

3 Honra es del hombre dejar la contienda; Mas todo insensato se envolverá en ella.

4 El perezoso no ara a causa del invierno; Pedirá, pues, en la siega, y no hallará.

5 Como aguas profundas es el consejo en el corazón del hombre; Mas el hombre entendido lo alcanzará.

6 Muchos hombres proclaman cada uno su propia bondad, Pero hombre de verdad, ¿quién lo hallará?

7 Camina en su integridad el justo; Sus hijos son dichosos después de él.

8 El rey que se sienta en el trono de juicio, Con su mirar disipa todo mal.

9 ¿Quién podrá decir: Yo he limpiado mi corazón, Limpio estoy de mi pecado?

10 Pesa falsa y medida falsa, Ambas cosas son abominación a Jehová.

11 Aun el muchacho es conocido por sus hechos, Si su conducta fuere limpia y recta.

12 El oído que oye, y el ojo que ve, Ambas cosas igualmente ha hecho Jehová.

13 No ames el sueño, para que no te empobrezcas; Abre tus ojos, y te saciarás de pan.

14 El que compra dice: Malo es, malo es; Mas cuando se aparta, se alaba.

15 Hay oro y multitud de piedras preciosas; Mas los labios prudentes son joya preciosa.

16 Quítale su ropa al que salió por fiador del extraño, Y toma prenda del que sale fiador por los extraños.

17 Sabroso es al hombre el pan de mentira; Pero después su boca será llena de cascajo.

18 Los pensamientos con el consejo se ordenan; Y con dirección sabia se hace la guerra.

19 El que anda en chismes descubre el secreto; No te entremetas, pues, con el suelto de lengua.

20 Al que maldice a su padre o a su madre, Se le apagará su lámpara en oscuridad tenebrosa.

21 Los bienes que se adquieren de prisa al principio, No serán al final bendecidos.

22 No digas: Yo me vengaré; Espera a Jehová, y él te salvará.

23 Abominación son a Jehová las pesas falsas, Y la balanza falsa no es buena.

24 De Jehová son los pasos del hombre; ¿Cómo, pues, entenderá el hombre su camino?

25 Lazo es al hombre hacer apresuradamente voto de consagración, Y después de hacerlo, reflexionar.

26 El rey sabio avienta a los impíos, Y sobre ellos hace rodar la rueda.

27 Lámpara de Jehová es el espíritu del hombre, La cual escudriña lo más profundo del corazón.

28 Misericordia y verdad guardan al rey, Y con clemencia se sustenta su trono.

29 La gloria de los jóvenes es su fuerza, Y la hermosura de los ancianos es su vejez.

30 Los azotes que hieren son medicina para el malo, Y el castigo purifica el corazón.

Proverbios 9

La Sabiduría y la mujer insensata

1 La sabiduría edificó su casa, Labró sus siete columnas.

2 Mató sus víctimas, mezcló su vino, Y puso su mesa.

3 Envió sus criadas; Sobre lo más alto de la ciudad clamó.

4 Dice a cualquier simple: Ven acá. A los faltos de cordura dice:

5 Venid, comed mi pan, Y bebed del vino que yo he mezclado.

6 Dejad las simplezas, y vivid, Y andad por el camino de la inteligencia.

7 El que corrige al escarnecedor, se acarrea afrenta; El que reprende al impío, se atrae mancha.

8 No reprendas al escarnecedor, para que no te aborrezca; Corrige al sabio, y te amará.

9 Da al sabio, y será más sabio; Enseña al justo, y aumentará su saber.

10 El temor de Jehová es el principio de la sabiduría, Y el conocimiento del Santísimo es la inteligencia.

11 Porque por mí se aumentarán tus días, Y años de vida se te añadirán.

12 Si fueres sabio, para ti lo serás; Y si fueres escarnecedor, pagarás tú solo.

13 La mujer insensata es alborotadora; Es simple e ignorante.

14 Se sienta en una silla a la puerta de su casa, En los lugares altos de la ciudad,

15 Para llamar a los que pasan por el camino, Que van por sus caminos derechos.

16 Dice a cualquier simple: Ven acá. A los faltos de cordura dijo:

17 Las aguas hurtadas son dulces, Y el pan comido en oculto es sabroso.

18 Y no saben que allí están los muertos; Que sus convidados están en lo profundo del Seol.

Los remedios de la Abuela!

“5 Bebidas que te ayudan a adelgazar”

Té de Manzanilla:

Ayuda a disminuir los niveles de estrés (lo cual es

Importante para disminuir el aumento de grasa),

Ayuda a frenar el apetito y a la digestión de los

Alimentos. ¿No es genial? Y prepararlo es súper

Sencillo. Pon a calentar una taza de agua y cuando

Comience a hervir retírala del fuego.

Agrega la manzanilla en sobre. Deja que el agua se

Concentre 4 minutos. Endulza con Stevia y listo.

Café si es OG (Organo Gold) es mejor:

Excelente digestivo y acelerador del metabolismo.

Además de todo, contiene antioxidantes y es diurético,

Lo que te ayuda a eliminar el exceso de líquidos en tu

Cuerpo. Puedes tomar café de capsula, de grano o

Soluble. Agua caliente, el delicioso café. Y ¡listo!

Agua de Limón:

Agua de limón. Es un diurético natural, por lo que

Te ayuda a combatir la retención de líquidos

Y a quemar grasa.

Leche descremada:

Es excelente si la tomas antes de hacer ejercicio,

Ya que genera sensación de saciedad y no contiene grasa.

Vinagre de Vino:

Es considerada como una “bebida milagro”. Claro que no

Debes tomarte un vaso. Si no usarla como aderezo para tus

Ensaladas u otro plato fuerte. La forma en que esta bebida

Te ayuda es acelerando el metabolismo. Además te ayuda

A quemar grasa, te quita el apetito y te ayuda a desintoxicarte.

Todos y cada uno de estos consejos se deben tomar bajo su propia responsabilidad

Y riesgo, si es posible consulte a su médico, especialmente si lo piensa tomar por

Periodos extendidos. Todo con medida, nada con exceso. Dios los bendiga.